Borok
Nem sablonra készülnek.A boraink kis palackszámban, sok figyelemmel születnek.Spontán erjedés, minimális beavatkozás, a természet vezeti a folyamatot, mi csak kísérjük.Van, ami amfórában születik.
Van, ami hordóban mélyül el.
Van, ami acélban marad friss és egyenes.
És van, ami tojásban forog magának, amíg el nem dől, merre tart.Nem akarjuk, hogy minden évjárat ugyanolyan legyen.Sőt pont azt keressük, ami csak abban az évben, csak abban a “hordóban”, csak úgy jöhetett létre.
Fehér bor
Ezerjó 2023 – fahordós
A főnök. A mi fajtánk.Nemcsak magyar, hanem móri, egy kis borvidék saját karaktere. Vastag héjú, későn érő, sokarcú fajta és nálunk ő a zászlóshajó.A 2023-as Ezerjó fahordóban erjedt és érlelődött.A hordó nem elnyomja, hanem finoman rétegzi: vaníliás, ánizsos, érett trópusi gyümölcsökkel, mangó, maracuja, déli hangulat.Mellette ott vannak a fajta klasszikus jegyei: fehér húsú gyümölcsök, citrusok, őszibarack, hársvirág és hársméz.Ez a bor nem akar sietni.Mély, krémes, koncentrált és megmutatja, miért van az Ezerjó nevében az, hogy „ezer”.
Fehér bor
Ezerjó 2022 – héjon tartott
Ez az Ezerjó nem a klasszikus arcát mutatja. Három hónapos héjon tartás után egészen más hangokon szólal meg – mélyebb, vadabb, földközelibb.Az illatában háttérbe szorulnak a fajta megszokott jegyei. Előtérbe kerül a fanyarság, zöld teás és gyógynövényes karakterek, matcha és földes tónusok.Ízében finom kesernye, citrushéj, egy kevés avar és zöldfűszer zárja a kortyot.Ez a bor nem simulékony, de pont ezért marad meg.
Fehér bor
Zengő 2023
Szintén magyar fajta és ami a legfontosabb: az Ezerjónk egyik legszebb gyermeke.A hasonlóság nem is kérdés: a növény, a fürt, a bor mind árulkodó, de míg az Ezerjó határozottabb és karakteresebb, a Zengő szelídebb, populárisabb, puhább savval, gyümölcsösebb ízvilággal érkezik.Tölgyfahordóban erjedt és érlelődött, így színe is az Ezerjó sötétebb, mélyebb aranysárgáját idézi. Ízében és illatában is ott a rokonság: alma, gyógynövény, zöldfűszerek, egy csipet csalán.Friss, illatos, szerethető, mégis van benne mélység.
Fehér bor
Chardonnay 2023
Nem mi választottuk. Ő talált ránk.Vettünk egy területet, rajta volt így lett Chardonnay-nk.Magunktól nem ezt a fajtát választottuk volna. De ha már itt van, akkor lett belőle bor. Ráadásul olyan, ami minket is meglepett.Tökéletes minőségű szőlőből, kíméletes préselés után egyből hordóba került, ahol egy évet töltött seprőn. Innen egyenes út vezetett a palackba mindenféle finomkodás nélkül.A fajta jegyeit hozza: ananász, mangó, mézzel lecsorgatott trópusi gyümölcsök, egy kis ánizs és hordós vanília.De mindezt túléretten, telt karakterrel, komótosan.
Az ízben krémes, kompótos, joghurtos, tejsavas jegyek dominálnak és minden kortya egy kicsit simogat.
Nem harsány. Nem divatos.
Csak működik.„A chardonnay, amit nem kértünk, de most már nem adnánk.”
Fehér bor
Rajnai Rizling 2023 - hordó
Egy világfajta, de itt most otthon van.A Vértes lábánál, meszes-agyagos talajon, egy fiatal, 11 éves ültetvényről – két kis hordó, kicsit több mint 500 palack.Nálunk ez már soknak számít.Egy évig volt hordóban, seprőn tartva.Selymes savak, szinte krémes korty mégis lendületes, jó ivású, a szortiment egyik legkönnyedebb bora.Illatában behízelgő, cukorkás, már-már kicsit túl is tolja, de épp ettől szerethető.Körte, granny smith, kréta, finom joghurtos háttér.Ízben yuzu, érett birsalma, nektarin, fehér húsú őszibarack, keserű narancshéj, és sós ásványosság.Ez az a Rajnai, amit akkor is megkóstolsz, ha amúgy nem vagy nagy rizlinges.És nem is bánod meg.
Fehér bor
RajNari 2023
(Rajnai Rizling – narancsbor)
Ez nem csak egy bor. Ez egy ötletből lett ikon.Szerettünk volna egy olyan Rajnait, amilyen még nem volt. És nem is lesz.35 éves ültetvény a Vértes lábánál, kézzel bogyózott fürtök, egész szemek, lélegző tartály – majd 200 nap héjon.Több mint fél év együtt a héjjal. Aztán préselés.Egy év múlva palack. És megszületett a RajNari.A színe már önmagában megállít: naplemente a pohárban.Halvány opálosság, lebegő seprő, vörösbe hajló sárgák – nem lehet nem belekortyolni.Illatában friss szőlőlé, tavaszi virágok, osztrák gyógynövényes üdítő (igen, almdudler), cukorka, matcha, zöld tea.Ízben cukormentes must, szikár gyümölcslé, lágy tannin a nyelv végén és a szájpadláson.Egyszerre natúr, mély, mégis barátságos.Ez a mi Rajnaink. Narancsban. Büszkén.
⸻„Nem egy unalmas Rajnai.”
Vörös bor
Három francia 2022
Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot – három francia, három külön karakter, három külön tétel a Vén-hegyről.Eredetileg külön-külön álmodtuk meg őket, de egy év hordós érlelés után valami más született belőlük.
Egy közös történet. Egy házasítás, ami nem akar nagy lenni – csak szerethető.Ez nem Bordeaux. Ez nem klasszikus. Ez egy könnyed, gyümölcsös, „gluglu” vörös, amit mi is szívesen iszunk – télen, nyáron, barátokkal, vagy csak úgy.Sötét tónusú bor, vad erdei gyümölcsökkel, ibolyával, és főzött szilvalekvárral az illatban.A korty eleje friss és zamatos, a vége viszont hozza, amit egy vöröstől vársz: strukturált tannin, hosszú lecsengés.Néha a francia karakterek is jobban érzik magukat Móron.
Vörös bor
Zuzu Pet-Nat
(avagy Zuzu, a buborékos életöröm)
Napokon belül fél éves lesz a kislányunk, Rézi – más néven Zuzu.Az ő nevével indítjuk útjára a pezsgőink sorozatát. Mert ha van valami, ami olyan, mint ő: friss, élénk, játékos, akkor az a pet-nat.Már hat éve kísérletezünk ezekkel a buborékos csodákkal.Minden évben egy kicsit más: más fajta, más erjesztés, más karakter – de mindig ősi módszerrel, a méthode ancestrale szerint készül.És amikor 25 fok fölé kúszik a hőmérséklet, mi már bontjuk is.Extra behűtve, szinte a fagyás határán az igazi.Az apró zzuZizegő buborékok simogatják a nyelvet és a szájpadlást – észrevétlenül derítenek jobb kedvre.Egy kostoló fénypontja, egy nyári este kulcsa.Kihagyhatatlan része a borvacsorának, a nyárnak. Az életnek.Sötét tónusú bor, vad erdei gyümölcsökkel, ibolyával, és főzött szilvalekvárral az illatban.A korty eleje friss és zamatos, a vége viszont hozza, amit egy vöröstől vársz: strukturált tannin, hosszú lecsengés.Néha a francia karakterek is jobban érzik magukat Móron.
Vörös bor
Hecsedli 2023
Ez a bor egy véletlenül jól sikerült kíváncsiság.Nem rosé, nem vörös – valahol a kettő között, de igazából egyik sem.Kék szőlő, világos szín, friss sav, rengeteg gyümölcs. Aztán jött rá a név is: Hecsedli.Mert valahogy tényleg olyan lett.Van, aki azt mondta, olyan, mintha egy teherautó négy raklap erdei gyümölcsöt borított volna be a nappaliba és mi ezzel teljesen egyetértünk.Piros bogyósok, meggy, vörösáfonya, szamóca, kis fűszer, kis avar – és mégis egyensúlyban van.Savai élénkek, mégis szelídek.
Tiszta gyümölcs. Semmi trükk.
Nem klasszikus, nem is akar az lenni. Csak egy bor, amit jó inni. Újra és újra.
A korty üde, könnyed, csipkebogyós, de nem gejl. Épp csak annyira komoly, amennyire muszáj. A többit elintézi a nyár, a barátok, meg az, hogy valahogy mindig elfogy.
